スパニッシュ・オムレツ もどき

子供が大好きなスパニッシュ・オムレツ(^.^)もちろん卵なし!
私のお料理っていつもとても適当だから
この日も試し焼きした1枚目は崩れる崩れる・・
慌ててくず粉を足して無事食卓に並びました。
スクランブルエッグになっちゃうところでした(^^;)
(具だくさんのスクランブル・・・それもOK)

好みの具材を切って炒めます。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、コーン、ウインナー、ベーコン、茹でた人参とじゃが芋
などなど・・・
(ウィンナーもベーコンも卵白抜き)
塩コショウでしっかり味付け。
木綿豆腐2丁は水切りをして茹でたカボチャ25gほどと
上新粉、タピオカ粉、くず粉それぞれを大2ずつくらい入れて
フードプロセッサーにかけるか擦り混ぜる
(澱粉はほかのものでもOKです)
炒めた具材とまぜ油を引いたフライパンかテフロン加工のフライパンでじっくりと焼く

大きく焼くといかにも だけど
裏返す自信のないかたは
小さめで焼いてくださいね。
それと、粉類はお豆腐の水加減にもよりますから
調整してくださいね。

内藤

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