日別アーカイブ: 2013年3月3日

工場見学に行ってきました

この地に越してきてから誘ってくれる人があり、味噌つくりをしています。 米、大豆を選びせいろで蒸した米に麹菌を混ぜ、優しく優しく混ぜ合わせ発酵機へ。 きれいに洗った大豆は水に浸し明日の仕事に・・・。 3日間かけて作業を終了 … 続きを読む

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